Portakal Çiçeği

Geçenlerde iş yerindeki bir ablanın yaptığı harika tavuk dolmasından yedim. Dolma değince akla pirinçle doldurulanı geliyor genelde.. Bunun içinde bol soslu soğan var. 5 tane orta boy soğanı irice doğruyoruz. Biraz yağda yakmadan öldürüyoruz, içine 1 yemek kaşığı biber salçası ve 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyip o çiğ kokusu gidene kadar kavuruyoruz. Ardından 1 tatlı kaşığı kuru kekik, 1 tatlı kaşığı reyhan, 1 tatlı kaşığı tavuk baharatı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip bir güzel karıştırıyoruz. Karışım hazır olduğunda altını kapatıyoruz. Tavuğumuzun kuyruğunu bıçakla kesiyoruz ve boynunu içeri itiyoruz. Soğanlı karışımı tavuğa iyice doldurup dikiyoruz. Ardından düdüklü tencerede 1 saat kadar haşlıyoruz. Haşlama işleminin ardından suyunu pilav yapmak üzere ayırıyoruz ve tavuğumuzu tepsiye yatırıyoruz. Üzerine salçalı-tavuk baharatlı-zeytin yağlı karışımı sürüyoruz. 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Ara ara tepsinin kenarınd...

Bugün 21 Şubat 2013.. Can yoldaşım, biricik aşkımın doğum günü.. Mevlam onunla daha nice yıllar geçirmeyi nasip etsin ve cennetinde de ayırmasın inşallah. Güne beraber kahvaltı yaparak çok erken saatte başladık. Kuzum gece anneannesinde kaldı. Seminerim sabah erken saatte olduğu için ve de bütün geceyi sunuma çalışarak geçireceğim için ayrı düştük kuzumla :( Kocişi işe uğurladıktan sonra hızlı bir tekrarın ardından hazırladım ve düştüm yollara. 70 dakika süren sunumun ardından karşımda ışıldayan gözler görmek ve tez konusuyla ilgili beğeni almak günlerin yorgunluğunu bir çırpıda sildi.. Öğlen olduğunda koşa koşa kuzuma gittim. Sevdim, beni pışpışlamasına güldüm (özleyince bunu yapar genelde yawrum :( ) bir-iki saat onunla oynadıktan sonra uyutup işe geldim.. Kendimi ödüllendirmek adına birkaç bölüm Fringe izlemek istiyorum hemen.. :)  Geçenlerde Baharcığım beni mimlemişti ama ben yoğunluktan yazamamıştım :( Mim:Hangi Şekilde Kitap Okursunuz? Aslında ben sadece kitap o...

Bu ikinci yapışım aslında ama sanırım ilk yaptığım daha iyiydi (çok cesurca bir itiraf oldu, o zaman ne demeye paylaştın diyebilirsiniz kabulümdür:)) Bu sefer hazır aktarda satılan baharatlardan kullandım, geçen defa yaptığımda kendim hazırlamıştım baharatını. Çok sevdiğimden çok, az sevdiğimden az koymuştum. Sanırım ondan çok güzeldi.  Neyse ki çok yapmadım bu sefer, çabuk bitecek :) Bizim burda bu halinden ziyade "küflü çökelek" olarak tabir edilen, , baharatlarla özleşmiş haliyle epeyce bir beklemiş (belki 1 ay) haliyle bol zeytin yağında tüketilir. Salatası vardır,ayrıca fırında bol domatesli, biber salçalı pidesi yaplır ki yemelere doyulmaz, hele yanında bir bardak çay olursa..  Neyse benden bu kadar. Bu gece nöbetçiyim, gece uzun :)  Fringe'e sardım bu aralar. 3. sezonun sonundayım. Yabancı dizilerde Türk dizilerinden çok farklı bir tat var. Ya da bana öyle geliyor :)) Yerel dizileri oldum olası sevemedim hiç .  """""""...

Bugün laboratuarda arşiv taraması yaparken yoruldum ve ara verdim. Arkama yaslanıp ortamı iyice bir izledim. Ne çok zaman geçirdim burada diye düşündüm. Ne çok koşturdum içinde.. Her köşesinde ne çok anım var.. Üniversite geçmişimde kimler geçti içinden, kimleri uğurladım. Ne çok güldük, eğlendik. Oysa şimdi çok sakin.. Pek çoğu pes etti ve kendi yollarına gitti. Bazıları kısa yoldan asistanlık hevesleriyle başka üniversitelere kapak attı. Ben hala buradaydım. Çıkardığım yayınlar hala duvarda, kendi elimle astığım haliyle, kimse oynatmamış.. Burası evim gibi olmuş sanki, çok seviyorum bu kimyasal kokulu yeri.. Ama uzun zamandır deney yapmıyorum, benden sonra kullananlar da benim gösterdiğim özeni, titizliği göstermemiş, pekçok şeyi hor kullanmış, yıpratmış. Acı verici, çünkü çok pahalı bu şeyler ve pek çoğunu dört gözle beklemiştik gelsin de çalışalım diye.. Bugün küllerimden yeniden alev aldım. Önümüzdeki hafta nihayet eksik kimyasallarım da gelecek ve o eski koşturmacalar yeniden baş...